En este blog volcaré textos, poesías, cuentos y cualquier otro formato de escritura, de mi exclusiva autoría. A través de él intentaré comunicarme con todas las personas que deseen mantener un vinculo de amistad y respeto.
martes, 15 de julio de 2014
jueves, 10 de julio de 2014
EL PAN Y SUS HISTORIAS
EL PAN Y SUS HISTORIAS
Relato en versos
Alberto “Pichi” Spinella
1.
EL
PAN DE TRIGO
Dicen que de una semilla
que el viento echó a volar
y de modo muy singular
una huella le dio abrigo,
¡el hombre conoció el trigo
con que elaboró el pan!
6
Cuando maduró la planta
tomo su espiga dorada;
con dos piedras aplanadas
hizo del grano la harina.
¡El agua y la mezcla fina
le dio la dieta adecuada!
12
Harina tosca, molida
por el hombre y su meollo,
comenzó su desarrollo
germinando la simiente,
¡de la aurora hasta el
poniente
se van haciendo los
bollos!
18
Agua, sal y levadura,
la harina como un volcán;
hacer los bollos de pan
y cuando están bien levados,
deberán llevarse al horno
donde serán cocinados.
24
Ese preciado alimento
muy pronto fue matizado,
sus formas de elaborado,
componentes y sabores,
variando hasta en los
colores
pero siempre destacado.
30
Algunos tipos de masa
se preparan de este modo:
se amasa, -hasta con el
codo-
¡hasta que se sienta tierno!
¡Y en la boca del infierno
verán como suelta todo!
36
Hoy la humanidad conoce
las bondades de ”la harina”,
deliciosas masas finas
dan realce a cualquier
fiesta
y sobre la torta, enhiesta,
¡figuras de golosinas!
42
2.
VARIEDADES
DE PAN
Un sinfín de variedades
abundan en el mercado;
panes dulces y salados,
con fiambres y todo eso,
pan con cebolla o con queso,
los llaman “saborizados”.
6
Pan de centeno y de trigo
de tamaños muy
variados;
hay redondos, alargados,
pan lacteado, milonguita,
los felipe, figacitas,
¡todos muy recomendados!
12
Pan galleta, súper flauta,
pan con grasa y
chicharrones,
pan trenzado, con morrones
y vegetales diferentes.
¡Emparedados de pebete,
para las viejas sin dientes!
18
Pan criollo, pan casero,
pan de molde, en rodajas,
en toda comida encaja,
no hay variedad que desdiga.
¡En un lunch siempre se
lucen
buenos sándwiches de miga!
24
Infinidad de formatos
y sabores, son horneados,
panes dulces o salados,
pan de pancho y hamburguesa.
Niños, lavarse las manos,
¡ya está el pan sobre la
mesa!
30
3.
EL
PAN Y EL VINO
Pan mojado en vino tinto
comía siempre mi abuelo,
murió sin hallar consuelo
de regresar a su tierra...
¡Culpa de la puta guerra,
cambió el color de su cielo!
6
El pan con queso y con vino,
desde tiempos más oscuros.
¿El pan? Podría estar duro,
pero el queso, ¡bien picante!
El vino debe estar antes
y siempre beberse puro.
12
El hombre tomó un pan
y un buen pedazo de queso,
carnes, frutas, aderezo
y aplicando su buen tino,
cenó con bellas mujeres
bien regado de buen vino.
18
“La bebida de los pueblos”
desde los tiempos prístinos
y, acompañando a los vinos,
-al festejar un regreso-
¡hogazas de pan caliente
con una horma de queso!
24
El vino nos sabe a gloria
cuando hay motivos
triunfales,
nos da alegría a raudales
cuando un amigo
regresa,
pero cuando estamos solos,
¡solo nos sabe a tristeza!
30
Si uno se aturde bebiendo
en la soledad de una mesa,
nunca sabrá con certeza
cuál es el sabor del vino
y en ese triste camino
irá perdiendo entereza.
36
El pan calma el apetito
y te renueva esperanzas,
ya estando llena la panza
podes pensar con más tino.
¡Ahora sí, vengan amigos,
vamos a brindar con vino!
42
4.
EL
PAN CON AMIGOS
(Compañeros)
Comparte siempre tu pan,
comparte conocimientos,
el saber es el cimiento
para un mañana mejor.
¡Gire el mundo en derredor
de los buenos sentimientos!
6
Al compartir con amigos
ese vital nutrimento,
le agregamos elementos
que lo harán más gozador.
¡En torno de un asador
se viven buenos momentos!
12
Así nacieron camadas
forjando grupos señeros,
allí están, son los
primeros,
los que comparten el pan,
¡orgullosos como están
de llamarse compañeros!
18
Nunca le niegues al hombre
ni el agua, ni la amistad;
con el pobre, ten piedad,
se noble con tus hermanos,
porque el pan que
compartamos,
lleva la paz de verdad.
24
Disfruta con tus amigos
los que comparten con vos;
el vino, un plato de arroz,
pan ácimo, -sin levadura-
¡el compartir asegura
estar bajo un mismo Dios!
30
Cuando el amigo precisa
de tu pan y de tu mano,
haz esfuerzos soberanos
para cumplir con honores,
él, pagará tus favores
considerándote hermano.
36
5.
EL
PAN EN LA INFANCIA
Apenas el sol se asoma
ya están los pibes
despiertos,
ese es, justo el momento
de pasarla bien en casa.
¡A cocinar pan con grasa,
están los chicos
hambrientos!
6
Manteca en el pan tostado
el desayuno más fiel,
con mermeladas o miel
mojado en “mate cocido”,
siempre fue el mejor abrigo
para el invierno más cruel.
12
Aromas de pan casero.
me recuerdan la niñez;
a mi madre y su preñez,
-de mi hermanita menor-
y entra en mi tanto candor
que hace olvidar mi vejez.
18
Zapatillas bien gastadas,
pantalón a la rodilla,
la camisa con trencillas,
una “gomera cruzada”
y en mis manos apretada,
¡media hogaza con tortilla!
24
Cuantas veces nos pasamos
con un “cacho de pan viejo”,
arrugando el entrecejo
con bronca disimulada,
¡mientras mamá nos miraba
de reojo, en el espejo!
30
Uno se pasa la vida
como ignorando el mal trato,
va aprendiendo rato a rato
a superar situaciones,
¡buscando entre aflicciones
encontrar momentos gratos!
36
En casa con cinco niños
el pan, nunca esta sobrando,
la pobre vieja observando
que no nos falte el puchero
y el viejo, -como el
hornero-
¡se la pasa laburando!
42
6.
EL
PAN Y LA FAMILIA
“Pan con pan, es cosa ‘e
zonzo”
en el amor y en el juego,
no soy zonzo desde luego
por eso estoy donde estoy.
¡Pero el amor que yo doy
no va seguido de ruegos!
6
Al primer año ‘e casado:
“contigo pan y cebolla”,
luego hay que parar la olla
porque llegan los “gurises”
¡y si no hay para faisán
habrá que “cazar” perdices!
12
Hay que enseñarles a los hijos
no tomar lo que les dan,
debe obtener siempre el pan
y el respeto de la gente.
¡Porque para ser buen hijo,
hay que ser hombre decente!
18
Con la familia reunida
alrededor de un fogón,
siempre es buena la ocasión
comer facturas con mate
y en esas tardes de
invierno,
¡los churros con chocolate!
24
Es bueno en esas reuniones
hacer pan con levadura,
pizzas y algunas facturas
cocinadas al rescoldo
y no estar haciendo dietas:
¡masitas con te de boldo!
30
Hoy nuestros nietos se
alegran
si almorzamos todos juntos,
en este verso barrunto,
no han de olvidar el
consejo:
¡El pan que comparte un
viejo,
son enseñanzas y punto!
42
7.
EL
PAN DE LOS POBRES
Pan con sal y con aceite,
pan con salame o con queso,
pan con cualquier aderezo
hace “la cena del pobre”.
¡Cuando uno no tiene un
cobre,
le encuentra sabor a un
hueso!
6
Al pan se le hace un hueco
y, -el relleno es infinito-
puede echarle un huevo frito
con panceta, o salamín
y si no hay ni pa’ piolín
el chicharrón es “bendito”.
12
Cortado el pan en rodajas
hay que ponerlo a tostar,
tomar un ajo y frotar,
-como dejando una estela-
más tomate y mozzarella,
¡éste sí que es un manjar!
18
Habiendo el hombre aprendido
a ganarse su sustento,
tiene pues, el alimento
con que sostiene a su cría.
¡El hombre siempre se guía,
por el sol, o por el viento!
24
Cuando el jornal es estrecho
todo pan se vuelve amargo,
el pobre entra en letargo
como el oso en el invierno.
¿Cómo salir del infierno,
si ninguno se hace cargo?
30
8.
EL
PAN EN EL REFRANERO
Dicen que, “a falta de pan,
resultan buenas las tortas”,
aunque si algo te importa;
“Diente filoso, a pan duro”,
pero si hay que hacerla corta:
“Cuando hay hambre, no hay
pan duro”.
6
¡Bueno como pan crujiente!,
reza un proverbio latino
y en nuestro suelo argentino
cuando la espera se
extiende,
decimos estar entonces:
¡Como pan que no se vende!
12
“Como galleta en el agua”,
-cuando estamos fastidiados-
y si estamos enojados
para no entrar en embrollos,
sentenciamos muy severos:
¡No está el horno para
bollos!
18
Cita un refrán de España:
“Con vino añejo y pan tierno
puede pasarse el invierno”.
Y hablando de otras
cuestiones
dicen que “quien no da
migas,
no podrá tener amigas”.
24
Las noches se hacen más
cortas
cuando se duerme de a dos;
¡pero nunca alces la voz
si la discusión no importa!
“Cuando falten las galletas,
pueden comerse las tortas”.
30
También debemos saber,
-como premisa de pobre-
“El pan, es bueno que sobre
y que la carne nos baste,
pero que en toda ocasión
el vino siempre nos falte”.
36
Con versos de Martín Fierro
el gaucho tuvo su nombre:
“Debe trabajar el hombre,
para ganarse su pan,
pues la miseria en su
afán...”
José Hernández, un
prohombre.
42
9.
EL
PAN Y LAS DIETAS
Al comenzar una dieta
debemos dejar las “p”,
comenzando como se ve
con los “postres y las
pastas”.
Pero,… el pan en la canasta
porque es “Bendición de la Fe ”.
6
El pan que es cuerpo de
Cristo
no ha de faltar en la mesa
y al hacer la sobremesa
cuando quedare algún resto,
¡primero, hay que darle un
beso
y después se arroja al
cesto!
12
Pero volviendo a las dietas
vaya un consejo bien sano,
comparta con sus hermanos
todos los panes del mundo,
¡El alivio es tan profundo,
que lo hará sentir liviano!
18
Una dieta que resulta
es el “pan del cucurucho”:
¡Comer poco y joder mucho!,
o esa otra, “meta pasta”:
¡Joder hasta decir basta!,
de las cuales poco escucho.
24
Otra dieta interesante,
-pocos médicos la dan-
hay que almorzar con
champán,
lechón, huevos y algún
fiambre
y aunque te mueras de
hambre,
¡sobre tostadas de pan!
30
10.
EL
PAN DE LOS RICOS
En la mesa de los ricos
el pan cumple otra función.
Es de buena educación
acompañar el bocado,
si moja el pan con fruición,
¡quedará el dedo mojado!
6
Trufas negras en vino dulce;
Salmón a la Bordelesa ;
Lenguado a la Lyonesa
o Ancas de rana al champan.
¿Comería usted tanto pan,
si estuviera en esta mesa?
12
No quiero causar molestias
pero son cosas
distintas,
en la mesa variopinta
hay variedades de fiambres.
El rico tiene apetito,
¡los pobres tenemos hambre!
18
11.
EL
PANADERO AMBULANTE
(Década del ‘50)
Por mi barrio repartía
con su carro el panadero,
un hombre alto, severo,
con unos bigotes gruesos,
siempre al irse de regreso
saludaba con esmero.
6
Un carro rojo, con techo,
de “La Panificadora ”,
que llegaba a cualquier
hora,
pero, seguro llegaba,
a veces al mediodía
y otras de madrugada.
12
Vendía unos panes grandes
que llamábamos “marroco”
y así fue como de a poco
a él, fuimos bautizando.
Al principio se enojaba,
pero se fue acostumbrando.
18
¡Marroco, llegó marroco!
Alguien gritaba al momento.
Su voz, de muy fuerte acento
se escuchaba desde lejos
y allá salían los viejos
a comprar ese elemento.
24
Llevaba mercadería
en los estantes del carro
y cuando andaba en el barro
siempre agarraba algún pozo,
pero gracias a su “moro”
de todos salía airoso.
30
¡Qué lindos tiempos
aquellos,
un buen amigo aquel hombre!
Ya no me acuerdo su nombre,
mi homenaje por donde ande;
para él es mi recuerdo
y “aquellos panes tan
grandes”.
36
12.
LA PANADERÍA DEL BARRIO
Estaba cerca de casa
allí nomas, a la vuelta,
un cartel sobre la puerta,
a su frente un paraíso
y el sol que reflejaba,
“La Moderna ”, sobre el piso.
6
Dibujada en la vidriera
unas espigas de trigo;
un gato buscando abrigo
sobre unas bolsas de harina
y el viento que hacía volar
las cintas de la
cortina.
12
A la izquierda un portón
grande
y adentro, algunos tachos,
sobre un camión, un muchacho
de enorme musculatura,
con la faja en la cintura,
descarga leña e’ quebracho.
18
El patio todo emparrado
y en la cuadra, el entorno,
la masa esta sobre el torno
para el armado del pan
y en unas latas ya están
los que ingresan en el
horno.
24
A mediados de diciembre
ya mi vieja me decía:
¡anda a la panadería,
y decile a don Ramón:
si por favor nos cocina
el veinticuatro ¡un lechón!
30
Cuando te venda la rifa
pedile “el cuarenta y ocho”,
también tráeme bizcochos
y medio kilo de galleta...
¡Que a fin de mes le
pagamos,
que lo anote en la libreta!
36
El pan tenía ese olorcito,
¡tan especial de la leña!
Y esas tortas madrileñas
con nueces y mucha fruta,
cuando mamá la compraba
generaba una disputa.
42
¡El domingo era una
fiesta!
Todo el barrio alborotado,
venían de todos lados,
-algunos en bicicleta-
¡las vecinas más coquetas
para lucir sus peinados!
48
Me mandaban a comprar
con una bolsa colorada,
yo la llevaba enrollada
disimulando el mandado,
porque la piba de al lado
me sonreía arrobada.
54
Allí fue mi primera cita
a las diez de la mañana,
cometimos la macana
de tomarnos de la mano,
en el momento que entraba
la cuñada del hermano.
60
El idilio duro poco
pero ese amor no se olvida,
a lo largo de la vida
la nostalgia se hace eterna,
¿cómo te voy a olvidar?
¡Panadería La Moderna !
66
13.
LAS PANADERÍAS DE
HOY
Hoy lucen más refinadas,
-con aire acondicionado-
bandejas por todos lados
con bocados exquisitos.
¡Prohibido ingresar con
perros!
El único requisito.
6
Acrílico, metal, espejos,
luces modernas y suaves,
heladeras en las naves
y en todos los mostradores.
¡Débilmente se perciben
en el aire los olores!
12
Bellas niñas vendedoras
de uniformes coloridos,
parecen darle sentido
a ese marco especial
y de un horno “satelital”
salen panes requeridos.
18
Grandes hornos eléctricos
reemplazan los de antes,
se cargan en sus estantes
las latas con pan armado
y salen del otro lado
dorados y bien brillantes.
24
Algunas se especializan
en organizar reuniones,
con alquiler de salones
con música y con
vajilla,
servicio de lunch completo,
mesas, manteles y sillas.
14.
MILAGRO
DEL PAN Y DEL VINO
Jesús está en Galilea
en la ribera del mar,
todos se quieren curar
por eso van hacia él,
cuando preguntó Felipe:
¿Qué les daremos de comer?
6
- ¡Dos peces y cinco panes
es todo lo que gozamos!
- ¡Compartan con los
hermanos!
Dijo Jesús, -sin desvelo-
y efectuó la bendición
con la mirada en el cielo.
12
Todos pudieron comer
esos panes y esos peces,
y comieron otras veces
porque ese pan, está visto,
que es milagro de la Fe.
¡Aquel alimento es Cristo!
18
Cuerpo, sangre y sacrificio
principal rito cristiano,
signo de la unión de
hermanos
en el banquete divino,
representado en el pan
y en ceremonia del vino.
24
15.
VERSOS
FINALES
Muchas recetas viajaron
desde Australia hasta Sudán,
o de Italia a Pakistán,
o hasta la misma China,
que al igual que en la Argentina
¡se sigue comiendo pan!
6
Han querido reemplazarlo
con galletas de centeno
pero aquí, el heno es heno,
lo mismo que en cualquier
lado
y el pan siempre ha
regresado
porque nunca fue veneno.
12
Cambian los tiempos, amigo
y hay que habituarse a ese
cambio,
uno se va haciendo sabio
mientras se va haciendo
viejo.
¡Que nunca te falte el pan!
Mi deseo y mi consejo.
18
Suscribirse a:
Entradas (Atom)